今回はレストラン部門で研修を受けたA.Uさん（熊本信愛女学院高等学校出身）と客室・ベル部門で研修を受けたA.Mさん（筑紫女学園高等学校出身）の報告をご紹介します。

A.Uさん（熊本信愛女学院高等学校出身）

私はホテル日航福岡様でのインターンシップに参加させていただきました。

研修を受けたのはレストラン部門（カフェレストラン　セリーナ）で、新しい貴重な験をたくさんさせていただきました。レストランのホールのお仕事を担当させていただきましたが、初日からお客様のお食事済のお皿やシルバーなどを下げる作業をやりました。普段、カフェでアルバイトをしていますが、特に多い食器を持ち運ぶことなどはしたことがなかったため、社員の方々に教えていただきながら、なんとか大きな失敗がなく終了しました。

フォーク、ナイフ、お箸、マットをセットすることをシルバーセットといいます。お客様が帰られたあとは、すばやくお食事済みの食器をひき、シルバーセットを用意しなければなりません。このシルバーセットも初日から任せていただきました。セットの配置も細かく決められており、また大人のお客様用とお子様用とは全く配置が異なります。ホールのお仕事は常にお客様に気を配り、すばやい行動が必要だということを学びました。

お客様がご来店された際、何人来られたかを把握し、お冷を注ぎ、テーブルまで運ぶ作業もさせていただきました。お食事の最中のお客様へお冷の注ぎ方も教えていただき、この研修期間にホールのお仕事のほとんどをできるようになりました。日が経つにつれ段々と流れがわかるようになり、自ら動けるようになりました。お客様への気配りや言葉遣いなど学ぶこともたくさんありました。

今回のインターンシップを通して、いかに普段からの言葉遣いや自ら行動しようとする姿勢、そして挨拶が大切かということがわかりました。どれも普段の生活で意識できることなので常に意識して、今後の就職活動に挑みたいと思っています。

ホテル日航福岡様でのインターンシップは厳しい部分もたくさんありましたが、全てが自分のためになりました。セリーナの方々が優しく教えてくださったおかげで、この研修で大きく成長したと自信を持って言えます。他に三人、ホテル日航福岡様でインターンシップをしていましたが、休憩時間が重なった時には「今日も頑張ろう」とお互い声を掛け合い、励まし合いながら、なんとか乗り切ることができました。最後には、社員の方々に「短い期間だったけれど、本当に助かりました」とのお言葉を頂き、達成感に充ち溢れました。

このような機会を与えてくださり、誠にありがとうございました。大きく成長した自分のまま、今後の活動に活かしていきたいです。


ご指導いただいたカフェレストラン セリーナの方とA.Uさん（左）

A.Mさん（筑紫女学園高等学校出身）

今回、私がホテル日航福岡様のインターンシップに参加したいと思った理由は二つありました。ひとつ目は、就職先としてホテル業界を考えており、具体的に仕事の内容を把握したかったからです。二つ目はインターネットの口コミ等でも評価が高いホテル日航福岡様では、どのようなサービスが行われているのか知りたかったからです。

今回、研修を受けたのは宿泊部宿泊課と客室課で、ハウスキーパーとベルスタッフの業務を体験させていただきました。ハウスでは、お客様から注文のあったものを届けるデリバリー、煙草や香水などのにおいが残っている部屋の消臭、ベビーベッドのメイキング、アメニティの補充などの仕事をさせていただきました。私は今まで、ハウスキーパーの業務内容といえば客室の状況把握やデリバリーくらいしか知らなかったため、仕事の多さに驚きました。ハウスのスタッフの方々は優しく、明るい人ばかりでした。初日には基本的な業務内容や専門用語を教えてくださり、とても勉強になりました。

ベルでは、お客様の荷物を部屋まで運んだり、クロークに預かったり、おしぼりやお水を提供するサービスなどをさせていただきました。ベルの責任者の方々は常に真剣でした。ベルスタッフは、お客様がホテルに来られて最初に接するスタッフとして、常に気を配る必要があるのだと感じました。

私は、今回の研修を通してたくさんの方のお話を聞くことができました。特に、ベルの責任者の方から教えていただいた「常に周りを見る力、先を読む力が大切」という言葉が印象深かったです。お客様が何を求めていらっしゃるのか、次にどうしてほしいと考えられているのか、それを理解し、行動することがレベルの高いサービスにつながるのだと思いました。前日にハウスキーパーの仕事をしていたことを伝えたときに「ハウスが完璧に仕事をこなしても、ベルがしっかりしていないとすべてが台無しになる」と言われたのも印象に残りました。すべての仕事はつながっていて、お客様にご満足いただけるサービスを提供するには、それぞれが良い状態で進められる必要があるのだと思いました。

今回のインターンシップでは、いろいろな世代のお客様やスタッフの方々と接するなかで、「接客とはなにか」ということを学ぶことができ、新鮮でした。この経験を、これからの就職活動に活かしていきたいと思います。


ベルの制服姿のA.Tさん（左）とA.Mさん（右）